Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Brunchkrans met roerei, gerookte zalm, bieslook en graskaas
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 el ongezouten roomboter
- 1 rol croissantdeeg voor 6 grote croissants
- 125 g zure room
- 200 g gerookte zalm
- verse 5 g bieslook
- 125 g Klaverland Graskaas
- 25 ml melk
- 1 el maanzaad
Handige informatie over dit recept
Lunch
Ca. 40 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Kluts de eieren los en breng op smaak met een snufje zwarte peper.
- Maak het roerei door een koekenpan te verwarmen met de boter en hierin op laag vuur de eieren te bakken, terwijl je continu roert met een spatel.
- Ga zo door tot het ei gaar is, maar voorkom dat het teveel gaat geuren en te hard bakt.
- Haal indien nodig soms de pan van het vuur, zodat het ei heel zacht blijft (maar wel nog doorgaart door de hitte van de pan).
- Haal de pan van het vuur zodra het ei gaar is.
- Haal het croissantdeeg uit de verpakking en snijd op de stippellijntjes in 6 plakken.
- Halveer deze plakken in de lengte.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en leg een plakje met de brede kant richting het midden, maar wel iets van het midden af.
- Leg de resterende plakken met de brede kant dakpansgewijs over de eerste plak, zodat je een soort ster krijgt met in het midden een open cirkel.
- Besmeer de punten met de zure room en verdeel hierover de zalm.
- Verdeel het roerei in een cirkel over het overlappende gedeelte van de deegflapjes (dit is de basis van de krans).
- Snijd de bieslook fijn en rasp de kaas.
- Verdeel de kaas en bieslook over het roerei en vouw de deegpunten (enigszins schuin) naar binnen toe en duw de puntjes onder het deeg.
- Als het goed is heb je nu een deegkrans (het kan zijn dat er wat ruimte tussen de deegstroken zit, dit is niet erg).
- Bestrijk het deeg met de melk en top met het maanzaad.
- Bak de krans 10 minuten op 180 graden.
- Verlaag de temperatuur naar 160 graden en bak dan nog ongeveer 15-20 minuten, totdat het deeg gaar en goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Serveer warm of lauwwarm.