Bruschetta met garnalentartaar en saffraan-aioli
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
200 gram garnalen (afgespoeld, gepeld, gekookt)
0.25 citroenen (rasp en sap)
0.5 ciabattabroden
1 eetlepel olijfolie
2 takjes basilicum
2 draadjes saffraan
0.5 eieren
0.5 eetlepels citroensap
1 teentje knoflook (geperst)
100 milliliter zonnebloemolie
25 milliliter extra vergine olijfolie
Bereidingswijze
1. Hak de garnalen fijn en breng op smaak met citroenrasp, -sap, zout en peper. Zet in de koelkast.
2. Snijd de ciabatta in gelijke plakjes en bestrijk met olijfolie. Rooster het brood in een grillpan, broodrooster of onder de ovengrill. Leg de broodjes op een schaal en verdeel een lepeltje aioli erover. Verdeel de garnalen erover en garneer met basilicumblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
67 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
17 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie