Bruschetta met gekonfijte tomaatjes en mozzarella
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram cherry-/kerstomaatjes
150 milliliter wittewijnazijn
200 milliliter olijfolie
1 eetlepel suiker
1 ciabattabrood (in plakken)
1 teentje knoflook (gehalveerd)
1 bol buffelmozzarella
Bereidingswijze
1. Verwarm de tomaatjes met de azijn, olijfolie en suiker circa 20 minuten in een pan op een lage stand totdat de tomaatjes helemaal zacht zijn, maar nog wel heel.
2. Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Verwarm intussen de ovengrill voor.
3. Besprenkel de plakken ciabatta met wat van de tomatenolie en wrijf er met de knoflook overheen. Gril het brood enkele minuten in de oven tot het knapperig is.
4. Verdeel de gekonfijte tomaatjes over het brood, scheur de mozzarella erover en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
755 kcal
Vetten
59 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie