Bruschetta met koriander-aioli en makreel
Voorgerecht
8 pers.
ca. 5 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 bosje koriander (alleen de blaadjes)
2 teentjes knoflook (grof gehakt)
0.5 rode pepers (grof gehakt, zonder zaadjes)
100 milliliter mayonaise
2 afbakstokbroden
4 eetlepels olijfolie
2 gerookte makreelfilets (in stukjes)
Bereidingswijze
1. Maal het grootste deel van de koriander met de knoflook, peper en mayonaise in de keukenmachine fijn tot een groene gladde saus.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de stokbroodjes in de lengte door en in gelijke stukken. Bestrijk de snijvlakken met olie. Bak het brood met de snijvlakken naar boven in circa 10 minuten goudbruin. Laat even afkoelen tot lauwwarm.
3. Bestrijk het brood royaal met de saus en verdeel de makreel erover. Serveer op een platte schaal, bestrooid met verse koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
370 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
31 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie