Bruschetta met nectarine, gorgonzola en munt
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
3 nectarines
0.5 bosjes munt (fijngehakt)
4 eetlepels olijfolie
3 eetlepels hazelnoten
1 ciabattabrood
250 gram ricotta
100 gram gorgonzola
3 eetlepels balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Halveer de nectarines, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Meng met de munt en 1 eetlepel olijfolie. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan. Hak ze grof en houd apart.
2. Snijd de ciabatta in dikke sneetjes en bestrijk aan beide kanten met de overige olijfolie. Bak in een koekenpan in circa 5 minuten goudbruin.
3. Prak de ricotta door de gorgonzola. Bestrijk de bruschetta met het kaasmengsel en leg de plakjes nectarine erop.
4. Besprenkel met de balsamico(stroop) en bestrooi met de hazelnoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
570 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie