Bruschetta met tuinbonen en feta
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Grieks
Ingrediënten
1 ciabattabrood (in plakken)
6 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (gehalveerd)
250 gram diepvriestuinbonen (ontdooid)
1 handje munt (fijngehakt)
0.5 citroenen (rasp en sap)
100 gram feta (verbrokkeld)
4 eetlepels crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verhit een grillpan.
2. Bestrijk de plakken ciabatta met 4 eetlepels olijfolie en gril tot er aan beide kanten mooie strepen ontstaan.
3. Wrijf het teentje knoflook stevig over het gegrilde brood.
4. Kook de tuinbonen circa 3 minuten in water met zout en laat uitlekken.
5. Verwijder de velletjes van de bonen (dubbel doppen).
6. Roer de munt, overige olijfolie, citroenrasp en -sap erdoor en prak tot een grof mengsel.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Meng de feta met de crème fraîche.
9. Bestrijk de plakken brood met het fetamengsel en verdeel er vervolgens wat van de tuinbonenspread over.
10. Besprenkel met olijfolie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
465 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie