Budin de pan met banaan en kokos
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Spaans
Ingrediënten
4 eieren
2 blikken gecondenseerde melk
1 blik kokosmelk
450 gram oud witbrood (zonder korst)
150 gram rozijnen
1 theelepel kaneelpoeder
3 bananen (in plakjes)
Bereidingswijze
1. Klop de eieren los. Voeg de gecondenseerde melk toe en klop glad. Voeg de kokosmelk toe.
2. Voeg het brood toe en laat even weken. Kneed het mengsel goed door en laat 10 minuten staan.
3. Voeg de rozijnen en kaneel toe en roer vervolgens nogmaals door. Verwarm de oven voor op 175ºC.
4. Voeg de bananen toe en roer kort door, zodat de banaan niet te veel plet. Schep het mengsel in de vorm.
5. Zet de cakevorm in de ovenschaal en giet water in de schaal tot halverwege de cakevorm. Bak de brood pudding zo au bain-marie circa 75 minuten in de oven.
6. Laat iets afkoelen. Keer de broodpudding om uit de vorm en snijd in plakken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
110 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie