Burrito met spekjes en bonen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
250 gram witte rijst
200 gram gerookte ontbijtspekblokjes
1 ui (middelgrote, gesnipperd)
1 eetlepel gedroogde oregano
2 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel tomatenpuree
400 gram tomatenblokjes (blik)
400 gram kidneybonen (blik)
4 tortillawraps (grote)
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat even uitstomen.
2. Laat de spekblokjes in een koekenpan langzaam uitbakken en voeg de ui, oregano en knoflook toe. Bak nog enkele minuten mee.
3. Voeg de tomatenpuree toe en laat al roerende een minuut mee warmen.
4. Voeg de tomatenblokjes toe en laat op middelhoge stand circa 5 minuten inkoken.
5. Roer de kidneybonen erdoor en laat nog een paar minuten mee warmen. Breng op smaak met zout en peper.
6. Verwarm de tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep op elke tortilla een lepel rijst en een lepel bonensaus. Vouw eventueel dicht en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
645 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
97 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie