Burrito's con carne met minder zout
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 grote tortilla wraps
0.5 rode ui
1 teentje knoflook
2 paprika's
2 middelgrote tomaten
1 eetlepel olijfolie
100 gram markant tomatenblokjes
75 gram maïs van bonduelle maiskolven
300 gram rundergehakt
8 theelepels komijnpoeder
4 eetlepels paprikapoeder
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels chilivlokken
65 gram crème fraîche
50 gram emmentaler kaas (geraspt)
1 avocado
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C en snijd alle groente in grove stukken.
2. Fruit de ui en knoflook in een pan met 1 eetlepel olijfolie.
3. Giet het vocht van de kidneybonen af en spoel ze af met water. Voeg de gesneden groenten en de overige groenten hieraan toe.
4. Wok alle groente gedurende ongeveer 5 minuten.
5. Meng alle kruiden in een kom tot een kruidenmix en voeg deze toe aan de groenten.
6. Bak in een tweede pan het rundergehakt, zonder olijfolie, gaar totdat de buitenkant lichtbruin kleurt. Voeg vervolgens het gehakt toe aan de groentemix.
7. Meng de crème fraîche met de geraspte Emmentaler kaas tot een dik sausje en verdeel deze saus over de vier wraps.
8. Vul de besmeerde wraps met het groente-gehakt-mengsel en rol de wrap op.
9. Bekleed de ovenschotel met bakpapier en leg de gevulde burrito's erin en zet de schotel gedurende ongeveer 8 minuten in de voorverwarmde oven.
10. Pureer in de tussentijd de avocado, haal de burrito's als ze klaar zijn uit de oven en smeer de avocadopuree er bovenop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
660 kcal
Vetten
37 gram
Koolhydraten
49 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie