Burrito's met ei, worst en guacamole
Ontbijt
4 pers.
ca. 15 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 avocado
1 teentje knoflook (geperst)
0.5 limoenen (sap)
1 tomaat (in blokjes)
1 eetlepel olijfolie
2 runderbraadworsten
4 eieren
4 tortillawraps
2 eetlepels cheddarkaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Pureer het vruchtvlees van de avocado met de knoflook, limoenrasp en -sap tot een romige guacamole. Voeg de tomaat toe en breng op smaak met zout en peper.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Snijd de worsten open, haal het worstvlees eruit en bak dit in circa 3 minuten rul. Voeg vervolgens de eieren toe en bak totdat de eieren gestold zijn. Breng op smaak met zout en peper.
3. Leg 4 tortillawraps neer en schep wat van het ei-worstmengsel in het midden. Schep guacamole erop en bestrooi met de kaas. Vouw de burrito's tot compacte pakketjes. Bak de burrito's naar wens aan beide kanten in een droge koekenpan, tot de kaas is gesmolten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie