Cacao-wolken met abrikoos en pistache
Nagerecht
12 pers.
ca. 120 min
Europees
Ingrediënten
6 eiwitten
400 gram suiker
100 gram gedroogde abrikozen (gehakt)
75 gram pistachenoten (grof gemalen)
1 eetlepel cacaopoeder
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 110ºC. Klop de eiwitten in een vetvrije kom met een mixer tot zachte pieken. Voeg al kloppend een snuf zout en een paar eetlepels suiker toe. Klop tot dit is opgenomen en voeg dan tijdens het kloppen lepel voor lepel de rest van de suiker toe. Klop tot het mengsel glanzend en dik is met stijve pieken.
2. Meng de abrikozen met pistachenoten en cacao. Spatel dit mengsel door het eiwit. Schep met een grote lepel bergjes op de bakplaat met een paar centimeter tussenruimte.
3. Strijk met de bolle achterkant van een lepel het mengsel in een cirkelbeweging tot het mengsel in het midden een punt vormt. Bak 1-1½ uur in de oven tot de wolken droog en krokant zijn en loslaten van het bakpapier.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
3 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie