California asada burrito
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 theelepels limoensap
30 ml sojasaus
60 ml sinaasappelsap
1 theelepel bruine basterdsuiker
2 theelepels olijfolie
2 teentjes knoflook
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel zout
1 theelepel peper
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel cajunkruiden
500 gram biefstuk of magere runderlap
8 wraps
1 blikje mais
250 gram geraspte jonge kaas of cheddar
1 blikje ananasstukjes
3 eetlepels groene of rode salsa
2 grote avocado's
100 ml zure room
2 theelepels limoensap
1 theelepel zout
1 theelepel komijn
1 theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze
1. VOORBEREIDEN: Meng alle ingrediënten van de marinade door elkaar en doe de mix met het vlees in zijn geheel in een afsluitbare zak of bakje. Zet dit 4 tot 12 uur in de koelkast. Haal het vlees uit de koelkast en de marinade en dep met keukenpapier droog. Laat op kamertemperatuur komen.
2. AVOCADOCRÈME: Schil en ontpit de avocado’s en gooi ze in de blender of keukenmachine. Voeg zure room, limoensap, zout, komijn en knoflook toe. Bewaar het mengsel in de koelkast totdat je het nodig hebt.
3. MAKEN: Verhit een koekenpan en schroei het vlees op hoog vuur dicht. Zet het vuur lager en bereid het verder naar wens. Keer het vlees regelmatig om zodat het niet aanbrandt. Haal het vlees uit de pan, laat het een paar minuten rusten en snijd het vervolgens in dunne plakjes. Pak de tortilla’s uit de verpakking en bak ze ..n voor ..n ongeveer 30 seconden per kant op een matig vuur in een grote koekenpan zonder olie. Haal ze uit de pan en besmeer de burrito met een eetlepel avocadocr.me. Voeg naar eigen smaak kaas, ma.s en ananas toe en leg hier 2 of 3 stukjes vlees bovenop. Zorg dat alles in een rechthoek in het midden ligt, zodat de wrap nog dichtgevouwen kan worden. Serveer de burrito met rode of groene salsa naar smaak.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1180 kcal
Vetten
60 gram
Koolhydraten
93 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
63 gram
Zout
6 gram
Meer recepten in de categorie