Camembertkroketjes
Borrel
8 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
0 frituurolie
2 camemberts (stevig)
75 gram bloem
2 eiwitten
75 gram paneermeel
1 eetlepel mosterd
200 gram crème fraîche
1 eetlepel arachideolie
0 cranberrycompote
Bereidingswijze
1. Verhit frituurolie tot 170ºC of verhit een laag arachideolie in een wok. Snijd de camemberts elk in 8 puntjes. Zet 3 diepe borden naast elkaar. Doe in één bord een bergje bloem, in het tweede bord de losgeklopte eiwitten en in het derde bord paneermeel.
2. Wentel de camembertpuntjes door bloem, daarna door eiwit en daarna door paneermeel. Druk het paneermeel een beetje aan. Frituur de kroketjes goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Maak intussen een dip van mosterd, crème fraîche arachideolie. Serveer de kroketjes met deze dip en cranberrycompote.
Meer recepten in de categorie