Cantaloupemeloen met krokante Parmaham
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 eetlepel olie
150 gram parmaham
20 gram pijnboompitten
1 cantaloupemeloen (rijp)
2 kleine stronkjes witlof
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 theelepel honing
2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote koekenpan. Leg de ham erin en bak de plakjes op lage stand krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Rooster de pijnboompitten in dezelfde pan.
2. Snijd de meloen horizontaal door, leg de helften met het snijvlak naar beneden op een snijplank en snijd zo de schil rondom af. Verwijder de pitten met een lepel. Snijd de meloenhelften in plakken.
3. Haal de buitenste bladeren van de witlof weg en snijd de harde kern eruit. Haal de bladeren los.
4. Klop de balsamicoazijn los met de honing en klop de olie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de witlof.
5. Verdeel de witlof over 4 borden en verdeel hier de meloen over. Druppel nog wat dressing over de meloen en verdeel de krokante ham en pijnboompitten erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
265 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
17 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie