Cantuccini
Nagerecht
12 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
250 gram bloem
0 bloem (om te bestuiven)
1 theelepel bakpoeder
175 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
25 gram boter (gesmolten, afgekoeld)
2 eieren (losgeklopt)
175 gram blanke amandelen (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, vanillesuiker en een mespuntje zout in een kom. Maak een kuiltje in de bloem, giet hierin de boter en eieren en kneed tot een deeg.
2. Voeg de amandelen toe, kneed ze erdoor en vorm een bal van het deeg. Voeg indien nodig wat extra bloem toe. Dek af en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel het deeg in 5-6 stukken en vorm er dikke rollen van. Leg ze met tussenruimte naast elkaar op de bakplaat. Druk het deeg een beetje plat en bak de staven 15-20 minuten in de oven. Laat een beetje afkoelen.
4. Snijd de rollen in 1 cm dikke plakjes. Leg de plakjes naast elkaar op de bakplaat en bak nog 8-10 minuten verder tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
5. Lekker om te dopen in koffie, thee of dessertwijn.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
260 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
32 gram
Eiwitten
7 gram