Captain's dinner met ei (shakshuka-stijl)
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
25 gram boter
300 gram gerookte spekreepjes
400 gram preien (koelvers)
600 gram minikrieltjes
1 blik verse kapucijners (850 ml)
1 blikje tomatenpuree (70 g)
4 eieren
8 zoetzure augurken
4 eetlepels piccalilly
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een ruime koekenpan. Voeg het spek toe en bak in 4 min. knapperig.
2. Voeg ook de prei toe en bak 3 min. op een middelhoge stand. Schep de krieltjes erdoor. Bak de krieltjes 2 min. mee. Spoel de kapucijners af en laat ze goed uitlekken.
3. Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. Voeg de kapucijners met 150 ml water toe. Leg het deksel op de pan. Smoor de krieltjes met de groenten in 8 min. gaar.
4. Neem het deksel van de pan. Maak 4 kuiltjes in het gerecht. Breek boven elk kuiltje 1 ei. Laat de eieren in 8 min. garen op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer het captain's dinner met de augurken en piccalilly.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
646 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
57 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie