Carpaccio met krokante knoflook van René Pluijm
Voorgerecht
6 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
2 pakjes PLUS authentieke carpaccio
2 teentjes knoflook
0.25 liter neutrale olie om in te frituren
0.5 citroen
2 druppels worcestershiresaus
2 druppels Tabasco pepper sauce
Bereidingswijze
1. Snijd de knoflook in flinterdunne plakjes, frituur deze in de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
2. Maak een dressing van de overige ingrediënten. Leg de carpaccio op platte borden en sprenkel er wat dressing overheen.
3. Leg op het laatste moment de gefrituurde knoflook erop voor de bite.
Meer recepten in de categorie