Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Carpaccio van mineola's, rode biet en witte kaas
Ingrediënten
- 4 mineola’s
- 4 rode bieten
- 200 g witte kaas
- 1 handje pecannoten
- 2 el balsamico azijn
- 1 rode ui
- 70 g rucola melange
- 300 g vastkokende aardappelen
Handige informatie over dit recept
Voorgerecht
Ca. 25 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch) of op 180 graden (hetelucht).
- Pel de mineola’s en verwijder de witte vliesjes. Snijd de mineola’s in flinterdunne, gelijke plakken. Spoel de rode bieten af en snijd deze in dezelfde flinterdunne plakken. Was de aardappelen en snijd deze tot slot ook in dunne plakjes.
- Pel en snijd vervolgens de uien in ringen, hak de pecannoten grof en verkruimel de witte kaas.
- Verdeel de aardappelplakjes oven een bakplaat en plaats deze 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot ze goudbruin kleuren.
- Verdeel de rucola, de rode bieten, de mineola’s en de krokante aardappelplakjes over de borden. Garneer met de witte kaas, de pecannoten, de rode uien en de balsamico azijn.