Carpaccio van René Pluijm
Voorgerecht
6 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
3 pakken carpaccio
2 eetlepels mayonaise
0.5 eetlepels slagroom
6 druppels citroensap
1 theelepel mosterd
0 witte peper
6 druppels cognac
6 blaadjes rucola
0 Parmezaanse kaas
3 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)
Bereidingswijze
1. Leg de carpaccio op de borden.
2. Maak de saus door de mayonaise, de slagroom, het citroensap, de mosterd, de cognac en de witte peper met elkaar te mensen. Druppel wat saus over de 6 porties.
3. Garneer met een paar blaadjes rucola, wat geschaafde Parmezaanse kaas en wat pijnboompitten.
Meer recepten in de categorie