Carpaccio van rosbief met blauwe kaas
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (geplet)
2 sneeën witbrood (in kleine blokjes, zonder korst)
200 gram rosbief (dun gesneden)
20 gram waterkers
50 gram blauwe kazen
2 eetlepels zure room
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie met de knoflook in een koekenpan op een lage stand zodat de knoflook aroma kan afgeven, maar niet bitter wordt. Neem de knoflook uit de pan zodra deze is verkleurd.
2. Bak de blokjes brood in deze olie om en om goudbruin. Schep de croutons uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Pureer de blauwe kaas en zure room met een vork en voeg de olie toe. Roer tot een romige saus en breng op smaak met peper.
4. Verdeel de rosbief losjes over 4 grote borden en drapeer er in het midden een pluk waterkers op.
5. Bestrooi met de croutons en bedruppel met de kaassaus. Maal er nog wat peper over.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
235 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie