Carpacciorolletjes
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
100 gram carpaccio
1 komkommer
1 avocado
1 eetlepel zure room
1 eetlepel slagroom
0.5 limoenen
0.5 lente-uitjes
3 zongedroogde tomaten
1 eetlepel pijnboompitten
1 snufje chilipeper
0 peper
0 zout
Bereidingswijze
1. Snijd de komkommer met een kaasschaaf in lange, dunne repen. Leg de repen op keukenpapier en strooi er een beetje zout overheen. Zo trekt het vocht uit de komkommer.
2. Maak van de avocado, zure room, slagroom en limoensap een mousse. Je kunt hiervoor een staafmixer gebruiken. Voeg naar smaak een snufje chilipeper, zout en peper toe.
3. Snijd de zongedroogde tomaten en het lente-uitje in kleine stukjes en hak de pijnboompitten klein.
4. Meng de tomaten, het lente-uitje en de pitten door de mousse. Beleg de repen komkommer met carpaccio. Maak daarop een laag mousse en rol de repen voorzichtig op. Steek er eventueel een prikker door. Zo blijven de rollen stevig zitten.
Meer recepten in de categorie