Champignoncarpaccio met parmezaan
Voorgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
16 grote champignons (schoongeveegd)
1 citroen (sap)
5 eetlepels olijfolie
1 rode ui (in dunne ringen)
3 eetlepels peterselie (fijngehakt)
4 eetlepels balsamicoazijn
50 gram Parmezaanse kaas (aan een stuk)
Bereidingswijze
1. Snijd of schaaf de champignons in heel dunne plakjes. Leg steeds in een cirkel op het bord en laat de plakjes net overlappen.
2. Klop het citroensap met de olijfolie en giet deze dressing over de champignons. Bestrooi met de ui en peterselie. Giet de balsamico(stroop) erover en schaaf de Parmezaanse kaas in dunne flinters of plakjes erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
195 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
4 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie