Charlotte met bosvruchten
Nagerecht
6 pers.
ca. 50 min
Frans
Ingrediënten
8 blaadjes gelatine
250 gram diepvriesbosvruchten (ontdooid)
100 gram fijne tafelsuiker
200 milliliter kwark
200 milliliter slagroom
1 zakje vanillesuiker
2 eiwitten
175 gram lange vingers (pak)
0 poedersuiker (om te bestuiven)
0 groene marsepein
100 gram aardbeien
1 bakje blauwe bes
1 bakje framboos
Bereidingswijze
1. Week de gelatine 10 minuten in koud water. Pureer de bosvruchten en verwarm met de suiker in een steelpan. Knijp de gelatine uit en los op in de warme vruchtenpuree.
2. Giet over in een grote kom en roer tot het mengsel is afgekoeld. Klop de kwark door de vruchtenpuree.
3. Klop in een tweede kom de slagroom stijf met de vanillesuiker.
4. Klop in een derde schone kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel vervolgens eerst de room en dan de eiwitten door de bosvruchtenkwark.
5. Bekleed de springvorm met bakpapier. Snijd de lange vingers aan de onderkant eventueel een stukje bij. Zet ze met de gesuikerde kant tegen de rand van de springvorm en giet de vulling rustig in de vorm. Dek de taart af en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
6. Bestuif het werkvlak met poedersuiker en rol de marsepein dun uit. Snijd blaadjes eruit en maak lange slierten voor de takken.
7. Neem de taart uit de koelkast en verwijder de rand voorzichtig. Schuif de taart op een schaal.
8. Zet de takjes van marsepein tussen de lange vingers en laat ze naar boven uitlopen. Maak daar een paar blaadjes aan vast en druk ook een paar blaadjes tegen de zijkanten.
9. Garneer de taart bovenop met aardbeien, bessen en frambozen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
410 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
53 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie