Chili sin carne tortillataart
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
400 gram Mexicaanse roerbakgroenten
2 eetlepels tacokruiden
375 gram kruimgehakt (vega)
720 gram witte bonen in tomatensaus
4 grote tortillawraps
200 gram crème fraîche
150 gram cheddarkaas (geraspt)
30 gram tortillachips (verkruimeld)
3 eetlepels krulpeterselie (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olie in een hapjespan op een middelhoge stand en bak de groente met de tacokruiden 5 min. Meng het gehakt en de bonen erdoor.
2. Maak intussen een taartbodem van de wraps in een ingevette springvorm of ronde ovenschaal. Doe dit door ze overlappend over elkaar heen te leggen en zorg voor een opstaande rand.
3. Verdeel het bonenmengsel over de bodem van de springvorm. Dek af met de crème fraîche en bestrooi met de cheddar.
4. Bak de tortillataart ca. 25 min. in het midden van de oven. Dek af met aluminiumfolie als de taart te donker wordt. Bestrooi met de tortillachips en peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
872 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
73 gram
Vezels
23 gram
Eiwitten
48 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie