Chinese aardappelsalade
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Chinees
Ingrediënten
2 grote vastkokende aardappels (geschild, in dunne plakjes)
4 eetlepels Japanse rijstazijn
3 eetlepels zonnebloemolie
0.5 rode pepers (in ringetjes)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
1 eetlepel sojasaus
Bereidingswijze
1. Leg telkens een paar plakjes aardappel op elkaar en snijd in dunne ‘luciferstokjes'. Week de aardappelstaafjes in 300 ml water met 2 eetlepels rijstazijn. Laat 10 minuten staan. Giet daarna af en dep de aardappel droog.
2. Verhit de zonnebloemolie en roerbak hierin de peper 2 minuten. Voeg de knoflook, gember en de aardappel toe. Roer direct door zodat de aardappels bedekt zijn met een laagje olie. Bak 2-3 minuten, tot de aardappel net gaar is.
3. Voeg 1 eetlepel sojasaus en 2 eetlepels rijstazijn toe en bak 1 minuut, tot het meeste vocht verdampt is. Serveer direct. Lekker met biefstuk of als topping op Chinese tomatensoep.
Meer recepten in de categorie