Chinese aubergine met gehakt en soja-knoflooksaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Chinees
Ingrediënten
4 eetlepels zonnebloemolie
2 aubergines (in blokjes van ca. 2 cm)
300 gram basmatirijst
1 eetlepel sesamzaad
200 gram half-om-half gehakt
2 teentjes knoflook (geperst)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
1 theelepel vijfkruidenpoeder
4 eetlepels sojasaus
1 lente-/bosui (in ringetjes)
4 takjes peterselie (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin de aubergineblokjes op een hoge stand in circa 10 minuten goudbruin en zacht. Kook de rijst. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Houd apart.
2. Schep de aubergine uit de pan en bak het gehakt in het bakvet in circa 5 minuten goudbruin. Voeg de knoflook, gember, vijfkruidenpoeder, sojasaus en 2 eetlepels water toe en roerbak nog 2 minuten verder.
3. Serveer de aubergines en het gehakt met de rijst. Bestrooi met het sesamzaad en de bosui. Garneer met een takje peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
63 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie