Chinese-koolcurry
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Indiaas
Ingrediënten
300 gram noedels
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel korianderzaad
1 theelepel kurkuma
1 rode peper (fijngehakt)
5 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 Chinese kool (in stukjes)
2 eetlepels currypasta
1 blik kokosmelk
1 limoen (sap)
0.5 bosjes koriander (gehakt)
4 eetlepels cashewnoten
Bereidingswijze
1. Bereid de noedels. Verhit de olie. Voeg de koriander, kurkuma en rode peper toe en roerbak 1 minuut. Voeg de knoflook en kool toe en roerbak circa 8 minuten, tot de kool geslonken is.
2. Voeg de currypasta en kokosmelk toe en kook in 7 minuten in op een hoge stand.
3. Giet het limoensap erbij en roer erdoor. Bestrooi de curry met de koriander en cashewnoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
500 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie