Chinese koolsoep met kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram kipfilets
1 krop Chinese kool
2 stuks aardappels
2 eetlepels olijfolie
1 verse ui
0.5 eetlepels sojasaus
1 verse gember
1.5 liter bouillon
4 stokjes koriander
Bereidingswijze
1. Snijd 300 gram kipfilet in reepjes en 2 aardappelen in kleine blokjes. Snipper 1 ui.
2. Snijd een Chinese kool in dunne reepjes.
3. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en roerbak de aardappel 3 minuten.
4. Bak de ui 2 minuten mee.
5. Voeg 1 tl five spice kruiden toe en roerbak 1 minuut mee.
6. Breng een pan met 1,5 liter bouillon aan de kook en kook de kipreepjes in 5 minuten gaar.
7. Schep ze eruit en zet apart tot gebruik. Voeg de Chinese kool, 1 el geraspte gember en de aardappelblokjes toe aan de bouillon en laat 10 minuten op laag vuur stoven.
8. Pureer alles met de staafmixer tot een gladde soep en laat nog 10 minuten koken.
9. Verdeel de soep en kipreepjes over vier kommen en maak elke kom af met 1 el gebakken uitjes, 1/2 el sojasaus en een paar blaadjes verse koriander.
Meer recepten in de categorie