Chinese tomatensoep met tofu
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
4 eetlepels zonnebloemolie
2 uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
2 blikken gepelde tomaten
1 liter groentebouillon
3 eetlepels rietsuiker
4 eetlepels sojasaus
3 eetlepels azijn
250 gram tofu (in reepjes)
3 lente-/bosuitjes (in dunne ringetjes)
0.5 bosjes koriander (alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook en gember toe en bak 2 minuten op middelhoge stand. Voeg de tomaten en bouillon toe. Kook circa 10 minuten.
2. Pureer de soep. Voeg de suiker, sojasaus en azijn toe en kook op een lage stand. Verhit intussen de rest van de olie en bak hierin de tofu aan alle kanten goudbruin.
3. Verdeel de soep over kommen. Garneer met de tofu, bosui en koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
295 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie