Chocolade cupcakes met sinaasappeltopping
Nagerecht
12 pers.
ca. 25 min
Engels
Ingrediënten
100 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
30 gram boter
50 gram donkerbruine basterdsuiker
100 gram suiker
1 ei
0.5 theelepels vanille-essence
1 eetlepel sinaasappelrasp
125 milliliter melk
125 gram roomkaas
30 gram boter
1 eetlepel cacaopoeder
250 gram poedersuiker
1 eetlepel sinaasappellikeur
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het bakmeel met cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout en houd apart.
2. Mix de boter, basterdsuiker en suiker tot een luchtig mengsel. Voeg het ei, de vanilleessence en de helft van de sinaasappelrasp toe en mix kort.
3. Voeg al kloppend op een lage snelheid in gedeelten het bloemmengsel en kleine scheutjes melk toe.
4. Vul de vormpjes tot ⅔ met beslag en bak de cupcakes in 15-17 minuten gaar in het midden van de oven. Laat afkoelen.
5. Mix intussen voor de topping de roomkaas en boter luchtig en voeg de cacao, poedersuiker, sinaasappellikeur en de rest van de sinaasappelrasp toe. Voeg eventueel naar smaak wat extra likeur toe. Verdeel de sinaasappeltopping over de cupcakes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
265 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
41 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie