Chocolade-koffierisotto met pistache
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 eetlepel boter
100 gram risottorijst
100 milliliter warme melk
1 zakje oploskoffiepoeder voor espresso
25 gram bruine basterdsuiker
50 gram pure chocolade
100 milliliter slagroom
20 gram pistachenoten
0 chocolade
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Bak de rijst kort mee tot de korrels bedekt zijn met boter en giet de melk erop. Breng al roerend aan de kook tot de melk bijna is opgenomen en giet 150 ml warm water erbij.
2. Voeg een snuf zout, het koffiepoeder en de suiker toe en kook de rijst al roerend op een lage stand in circa 20 minuten gaar. Hak de chocolade fijn. Neem de pan van de warmtebron en roer de chocolade erdoor tot deze is gesmolten.
3. Roer tot de risotto is afgekoeld tot lauwwarm. Klop de slagroom bijna stijf, houd een beetje apart en schep de rest rustig door de risotto.
4. Verdeel over 4 kommetjes. Garneer met nog wat slagroom en bestrooi met fijngehakte pistachenootjes en wat geraspte chocolade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
335 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
35 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie