Chocolade ‘mousse'
Nagerecht
4 pers.
ca. 15 min
Frans
Ingrediënten
2 potten kikkererwten (à 400 g)
150 gram pure chocolade (in stukjes)
2 eetlepels suiker
Bereidingswijze
1. Giet de kikkererwten af en meet 150 ml van het kookvocht (aquafaba) af. De erwten zelf gebruik je niet. Smelt de chocolade au bain-marie.
2. Klop de aquafaba met een mixer in een vetvrije kom op de hoogste stand. Klop in gedeelten 2 eetlepels suiker of honing erdoor en mix 8-10 minuten tot er stevige pieken ontstaan. Meng de afgekoelde gesmolten chocolade erdoor.
3. Schep in glazen en laat 1 uur opstijven in de koelkast tot een stevige mousse.
Meer recepten in de categorie