Chocolade-notenmerengue met mango en advocaat
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
3 eiwitten
175 gram witte basterdsuiker
2 eetlepels cacaopoeder (gezeefd)
50 gram hazelnoten (gemalen)
2 mango's
100 milliliter advocaat
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160°C. Klop de eiwitten in een vetvrije kom tot zachte pieken. Doe er al kloppend lepel voor lepel de suiker bij en klop tot het mengsel stevig en glanzend is.
2. Spatel 1 eetlepel cacaopoeder en de hazelnoten er luchtig door. Schep bergjes eiwit van circa 7 cm op het bakpapier en strijk deze iets uit.
3. Zet de bakplaat in het midden van de oven. Temper de oven naar 140°C, bak 1 uur en laat het schuim in de oven afkoelen. (Dit kan een dag van tevoren mits u de merengues daarna in een afgesloten trommel bewaart.)
4. Schil de mango's, verwijder de pit en snijd de vrucht in smalle plakjes. Leg deze op de merengues en garneer met advocaat. Strooi de rest van de cacaopoeder erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
440 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
71 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie