Chocoladecakejes met stoofperen en chocoladesaus
Nagerecht
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
4 stoofperen
500 milliliter glühwein
1 kaneelstokje
75 milliliter melk
50 gram pure chocolade (gehakt)
2 eieren
100 gram fijne tafelsuiker
75 milliliter zonnebloemolie
125 gram zelfrijzend bakmeel
10 gram cacaopoeder
100 milliliter slagroom
75 gram pure chocolade
0.5 zakjes vanillesuiker
Bereidingswijze
1. Schil de stoofperen en zet ze met de glühwijn en het kaneelstokje in een kleine pan. Voeg nog wat water toe, de peren moeten net onder staan. Breng de peren aan de kook en kook afgedekt in 45-60 minuten zachtjes gaar. Ze zijn goed als je er met een vork makkelijk in kunt prikken. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Breng de melk tegen de kook aan. Voeg de pure chocolade toe aan een kom, giet de hete melk erop en dek af met een deksel of bord. Laat 5 minuten staan.
3. Mix de eieren met de suiker in een paar minuten tot een lichtgele crème. Giet er langzaam, al mixend, de zonnebloemolie bij. Roer de chocolade en melk goed door en voeg deze ook al mixend toe.
4. Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel met de cacaopoeder en een snuf zout. Spatel dit door het chocolademengsel tot een beslag.
5. Bekleed de (hoge) bakringen met bakpapier en zet ze op de bakplaat. Verdeel het beslag erover. Verlaag de oventemperatuur naar 150°C en bak de cakejes circa 25 minuten in de oven. Ze zijn goed als een satéprikker er droog uitkomt. Laat de cakejes 10 minuten afkoelen en haal ze uit de vorm.
6. Breng voor de saus de slagroom tegen de kook aan. Neem de pan van de warmtebron en roer de chocolade en vanillesuiker erdoor. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten.
7. Snijd de bolle bovenkanten van de cakejes, deze worden niet gebruikt. Zet op elk bord een cakeje met daarop een gestoofde peer. Giet de warme chocoladesaus erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
705 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
24 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
27 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie