Chocolademousse met mandarijn-muntsaus
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
175 gram pure chocolade (in stukjes)
5 eiwitten
175 milliliter slagroom
1 blikje mandarijn (op siroop)
1 eetlepel sinaasappellikeur
8 muntblaadjes
Bereidingswijze
1. Smelt de chocolade au bain-marie. Laat afkoelen tot lauwwarm. Klop de eiwitten in een vetvrije kom tot pieken.
2. Klop de slagroom lobbig en schep door de gesmolten chocolade. Spatel de eiwitten luchtig erdoor. Schep deze chocolademousse in glazen en zet circa 1 uur in de koelkast om op te stijven.
3. Breng voor de saus de mandarijnen met 3 eetlepels van de siroop aan de kook. Voeg eventueel sinaasappellikeur toe en 4 muntblaadjes en pureer met een staafmixer tot een saus. Laat afkoelen.
4. Serveer de chocolademousse met een beetje saus erop of de saus er apart bij. Garneer met de overige blaadjes munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
430 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie