Chocoladetaart met bietjes
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
250 gram bieten (geschild, gekookt)
200 gram pure chocolade (in stukjes)
4 eetlepels espressokoffie (heet)
200 gram boter (in blokjes)
150 gram bloem
3 eetlepels cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
175 gram bruine basterdsuiker
5 eieren (gesplitst)
0 poedersuiker (om te garneren)
8 chocolaatjes (om te garneren)
0 zilverpilletjes (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Pureer of hak de bietjes tot een grove puree.
2. Smelt de chocolade au bain-marie. Voeg als de chocolade bijna gesmolten is de koffie en boter toe en roer goed.
3. Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en een snufje zout boven een aparte kom.
4. Roer van de warmtebron af de basterdsuiker door het chocolademengsel en laat een beetje afkoelen. Roer de losgeklopte eidooiers en bietjespuree erdoor.
5. Klop de eiwitten tot stijve, glanzende pieken en spatel deze door het chocolademengsel. Schep er luchtig het bloemmengsel door.
6. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Giet het beslag in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven in 35-40 minuten gaar (de kern mag nog wat vochtig zijn). Laat buiten de oven afkoelen.
7. Bestrooi de taart met poedersuiker en versier met chocolaatjes en bakparels.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
51 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie