Chocoladeterrine met frambozen
Nagerecht
6 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
175 gram witte chocolade (in stukjes)
225 pure chocolade (in stukjes)
1 eetlepel cacaopoeder
300 milliliter slagroom
7 blaadjes gelatine
6 eiwitten
75 gram witte basterdsuiker
200 gram frambozen
Bereidingswijze
1. Doe de witte chocolade in een kom en doe de pure chocolade met cacaopoeder in een andere kom.
2. Verwarm de slagroom zonder te koken.
3. Week de gelatine in ruim koud water.
4. Giet de helft van de slagroom over de witte en de andere helft over de pure chocolade. Roer goed en laat smelten of smelt de chocolade apart 2-3 minuten in de magnetron op 800 Watt.
5. Knijp 4 blaadjes gelatine uit en los ze al roerend op in de witte chocolade.
6. Voeg de 3 overige blaadjes gelatine toe aan het donkere chocolademengsel en roer tot ze opgelost zijn.
7. Klop de eiwitten met de suiker stijf, halveer en spatel de eiwitten luchtig door elk chocolademengsel. Schep de helft van het witte mengsel in de vorm.
8. Verdeel de frambozen erover en schep hierop een bruine laag. Herhaal dit en dek de terrine af met vershoudfolie.
9. Laat minimaal 5 uur opstijven in de koelkast. Garneer eventueel met frambozen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
615 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
25 gram
Koolhydraten
52 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie