Ciabatta met asperges, gerookte kip en basilicummayonaise
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
400 gram witte asperges (geschild)
4 ciabattabroodjes
4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel pesto
0.5 zakken rucola
200 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in plakjes)
12 olijven (in plakjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de onderkanten van de asperges. Kook de asperges in 10 minuten beetgaar. Laat ze nog 5 minuten in het warme kookvocht staan en schep ze uit de pan.
2. Leg intussen de broodjes, besprenkeld met wat water, 4-5 minuten in de oven. Meng de mayonaise met de pesto. Snijd de broodjes open en bestrijk ze met de basilicummayonaise.
3. Verdeel rucola erover met daarop gerookte kipfilet en olijven. Leg de asperges, eventueel gehalveerd, erop en bestrooi de ciabatte met asperges en gerookte kip met peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
370 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie