Citroen-amandelkoekjes
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
250 gram amandelen (fijngemalen)
125 gram poedersuiker
0 poedersuiker (om te bestuiven)
1 theelepel bakpoeder
1 mespunt kurkuma
0.5 citroenen (rasp en sap)
1 eetlepel boter (gesmolten)
3 eidooiers
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven circa 30 minuten voor op 250ºC. Mix het amandelmeel met een snuf zout, de poedersuiker, bakpoeder en kurkuma. Voeg citroenrasp, -sap, de boter en eidooiers toe en kneed tot een glad deeg.
2. Rol balletjes van het deeg en rol ze door wat poedersuiker. Leg de koekjes op de bakplaat en druk ze iets platter.
3. Schakel de oven eerst uit en schuif dan de bakplaat onderin de oven. Laat de koekjes in circa 20 minuten garen in de hete oven, zonder dat ze verkleuren.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
570 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
37 gram
Eiwitten
15 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie