Citroentartelette met meringue
Nagerecht
4 pers.
ca. 35 min
Frans
Ingrediënten
4 plakken bladerdeeg (ontdooid)
6 eieren
150 gram boter
125 milliliter citroensap
200 gram witte basterdsuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de ingevette taartvormpjes met bladerdeeg. Prik de deegbodems hier en daar in met een vork. Leg er een stukje bakpapier op en verdeel daarover de steunvulling.
2. Bak de deegbodems 15 minuten in het midden van de oven.
3. Splits 4 eieren en zet de eiwitten apart. Breng de boter met het citroensap en 150 gram basterdsuiker aan de kook.
4. Klop het mengsel goed door en voeg van de warmtebron af al roerend 2 hele eieren en 4 eidooiers toe. Zet het mengsel tijdens goed kloppen nog 2 minuten op een lage stand zodat het bindt. Laat het daarna afkoelen. Roer af en toe.
5. Klop de eiwitten met de rest van de suiker stijf in een vetvrije kom.
6. Haal de deegbodems uit de oven. Zet de oven op 150°C. Verwijder de steunvulling en het bakpapier.
7. Verdeel de citroenvulling over de deegbodems en schep daarop het eiwitschuim. Zet de taartjes nog circa 5 minuten in de oven tot het schuim lichtbruin is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
765 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
30 gram
Koolhydraten
68 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie