Citroenyoghurt panna cotta met blauwe bessensaus
Nagerecht
8 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
250 milliliter yoghurt
100 gram poedersuiker
2 citroenen
3 gelatineblaadjes
150 milliliters slagroom
125 gram blauwe bessen
25 gram blauwe bessen
1 eetlepel citroensap
25 gram kristalsuiker
1 theelepel tijm
1 takje munt
25 mililiters water
Bereidingswijze
1. Meng de yoghurt met de poedersuiker en de geraspte citroenschil.
2. Week de gelatine in koud water volgens de gebruiksaanwijzing.
3. Rasp de citroenschil en pers de citroenen uit. Verwarm het citroensap.
4. Knijp de gelatine uit en los op in het warme citroensap.
5. Roer met behulp van de staafmixer door het yoghurtmengsel zodat het mengsel een beetje luchtig wordt.
6. Klop de slagroom stijf en schep het door het yoghurtmengsel.
7. Verdeel de citroenmousse over 4 coups of andere glazen en zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
8. Maak in de tussentijd de bessensaus. Doe de bessen, het citroensap, het water, de suiker en de tijmblaadjes in een pan en breng aan de kook.
9. Draai het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten zacht koken tot de saus iets indikt.
10. Maal fijn met de staafmixer en laat helemaal afkoelen.
11. Schep een beetje bessensaus over de citroenmousse en garneer met wat blauwe bessen of aardbeien en een blaadje munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
160 kcal
Vetten
7 gram
Koolhydraten
20 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie