Citrusmousse
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
3 blaadjes gelatine
2 eieren (gesplitst)
2 sinaasappels (uitgeperst)
1 rode grapefruit (uitgeperst)
0.5 limoenen (uitgeperst, schil geraspt)
2 eetlepels suiker
Bereidingswijze
1. Week de blaadjes gelatine in ruim koud water. Zeef de geperste sappen en meet de hoeveelheid. Het moet totaal 200 milliliter zijn, voeg zo nodig nog extra limoensap toe.
2. Klop de eidooiers met een eetlepel van de suiker au bain-marie tot een dikke crème. Blijf roeren tot de crème gebonden is.
3. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze door de crème tot ze zijn opgelost.
4. Voeg het sap toe en roer alles heel goed door. Laat onder af en toe roeren afkoelen in een bak met koud water.
5. Klop ondertussen de eiwitten met de rest van de suiker stijf. Schep de crème er voorzichtig door. Schep in vier schaaltjes en laat circa 2 uur opstijven in de koelkast.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
85 kcal
Vetten
3 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie