Claressefilet met geroerbakte paddenstoelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
500 gram claressefilets (in 4 stukken)
2 eetlepels bloem
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
2 sjalotjes (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
4 takjes tijm
1 laurierblaadje
600 gram gemengde paddenstoelen (in grove stukken, schoongeveegd)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 100°C.
2. Bestrooi de vis met zout, peper en bloem. Verwarm 2 eetlepels van de olie met de boter in een grote koekenpan en bak de visfilets aan beide kanten goudbruin. Leg ze op een bakplaat en houd ze warm in de oven.
3. Verwarm de rest van de olie en fruit de sjalotten circa 5 minuten op middelhoge stand.
4. Voeg de knoflook, kruiden en paddenstoelen toe en roerbak op hoge stand enkele minuten tot de paddenstoelen rondom bruin zijn. Breng de paddenstoelen op smaak met versgemalen peper en serveer ze bij de vis.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
305 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie