Cookie plum crumble cake
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
250 gram zachte boter
250 gram witte basterdsuiker
1 vanillestokje (merg eruit)
0.5 citroenen (rasp)
5 eieren
250 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
0 bloem (om te bestuiven)
500 gram pruimen (gehalveerd, gewassen)
100 gram bitterkoekjes (verkruimeld)
0 poedersuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160ºC en vet de ovenschaal of taartvorm in.
2. Klop met een mixer de boter met de basterdsuiker in een paar minuten glad en romig.
3. Voeg het vanillemerg, de citroenrasp en een snuf zout toe.
4. Klop de eieren één voor één erdoor.
5. Voeg het bakmeel in gedeeltes toe en klop het beslag in een paar minuten luchtig.
6. Bestuif de vorm met bloem en giet het beslag erin.
7. Schud met de vorm zodat het beslag goed wordt verdeeld.
8. Leg de pruimen met de snijkant naar boven op het beslag.
9. Bevochtig de bitterkoekjes met wat water of likeur en bestrooi de pruimen ermee.
10. Bak de cake in het midden van de oven in circa 50 minuten gaar en goudbruin.
11. Laat afkoelen tot lauwwarm en snijd in stukken.
12. Bestuif met poedersuiker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
590 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
68 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie