Coq au vin rapide
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
750 gram kipdijfilets
3 eetlepels bloem
50 gram boter
200 gram gerookte spekblokjes
3 teentjes knoflook (in plakjes)
300 gram winterwortels (geschrapt, in plakken)
2 stengels bleekselderij (in boogjes)
250 gram kastanjechampignons (in kwarten)
1 potje zilveruitje (uitgelekt, ca. 300 g)
500 milliliter rode wijn
500 milliliter kippenbouillon
5 takjes tijm
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Bestrooi het vlees met zout, peper en bloem.
2. Verhit de boter in een ruime pan en bak hierin de spekblokjes 2-3 minuten. Voeg de kip toe en bak deze in 8-10 minuten goudbruin.
3. Schep de knoflook, wortel, bleekselderij en champignons erdoor en bak circa 5 minuten.
4. Voeg de zilveruitjes, wijn, bouillon en tijm toe en stoof afgedekt circa 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.
5. Serveer de coq au vin met stokbrood of aardappelpuree.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
690 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
47 gram
Meer recepten in de categorie