Coteletto alla Milanese
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 haaskarbonades
100 gram bloem
2 eieren (losgeklopt)
150 gram paneermeel
2 eetlepels oregano (gehakt)
4 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
3 eetlepels olijfolie
50 gram boter
400 gram borlottibonen
1 blik tomatenblokjes
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 laurierblaadjes
1 citroen (in plakjes)
75 gram rucola
Bereidingswijze
1. Leg de karbonades naast elkaar. Bedek ze met vershoudfolie en sla het vlees met de bodem van een steelpan iets platter. Bestrooi met zout en peper.
2. Haal de karbonades eerst door de bloem, daarna door het ei en daarna door paneermeel dat is gemengd met de oregano en Parmezaanse kaas. Druk de paneerlaag een beetje aan.
3. Verhit de olijfolie met de boter en bak hierin het vlees 5-6 minuten per kant.
4. Verwarm de bonen met de tomatenblokjes op sap, knoflook en laurierblaadjes zonder te koken.
5. Serveer de karbonades met plakjes citroen, een pluk rucola en de borlottibonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
805 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
62 gram
Eiwitten
52 gram
Meer recepten in de categorie