Courgette-garnalenbeignets
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 courgette (grof geraspt)
50 gram garnalen (gepeld)
1 ei (gesplitst)
4 eetlepels koolzuurhoudend bronwater (op kamertemperatuur)
50 gram bloem (gezeefd)
1 mespunt bakpoeder (gezeefd)
1 liter zonnebloemolie (om in te frituren)
Bereidingswijze
1. Zorg dat het koolzuurhoudend bronwater op kamertemperatuur is.
2. Snijd de courgette in blokjes. Pel de garnalen. En splits het ei.
3. Meng de courgette met de garnalen. Klop het eiwit met een snufje zout tot stijve pieken.
4. Klop de eidooier met 1 eetlepel mineraalwater en peper goed los en klop de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor. Klop dan de rest van het mineraalwater erdoor tot een glad beslag.
5. Verhit de olie tot 180°C. Schep het beslag door de groenten en garnalen en spatel het eiwitschuim voorzichtig erdoor.
6. Schep met 2 lepels of een ijsschep gelijke delen van het beslag in de hete olie. Frituur de beignets met maximaal 4 stuks tegelijk, als ze boven komen drijven zijn ze gaar.
7. Laat iets afkoelen op keukenpapier en serveer warm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
180 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
12 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie