Courgette-zalmrolletje van Jan Smit
Voorgerecht
6 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
30 gram pijnboompitten
1 courgette
2 eetlepels olijfolie
200 gram gerookte zalm
100 gram paturain knoflook en fijne kruiden
3 eetlepels bieslook
2 eetlepels verse basilicum
Bereidingswijze
1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
2. Snijd dunne plakken van de courgette met een mandoline of kaasschaaf. Bestrijk de plakken courgette met olijfolie.
3. Verhit een grillpan en gril de courgette een paar minuten tot er mooie grillstrepen te zien zijn.
4. Snijd de zalm in net zulke brede plakken als de courgette en beleg deze hiermee.
5. Hak de bieslook fijn en snijd de basilicum in reepjes.
6. Besmeer de zalm met Paturain en sprenkel de kruiden erover.
7. Rol de courgette op en zet vast met een satéprikker. Bestrooi met pijnboompitten en blaadjes basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
195 kcal
Vetten
16 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie