Courgettebrownies met citroenfrosting
Nagerecht
6 pers.
ca. 25 min
Amerikaans
Ingrediënten
150 gram bloem
40 gram cacaopoeder
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 grote courgette (in stukken, ca. 200 g)
12 dadels (zonder pit)
0.5 theelepels vanille-essence (bakproducten)
50 gram boter
3 eieren
100 gram appelmoes
2 eetlepels blanke rozijnen
150 gram roomkaas
100 milliliter Griekse yoghurt
25 gram poedersuiker
1 citroen (rasp, om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de springvorm in. Meng de bloem met de cacao, kaneel, bakpoeder en een snuf zout. Pureer de courgette met de dadels, vanille-aroma, boter, eieren en appelmoes tot een glad mengsel. Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel toe tot een glad beslag. Spatel de rozijnen erdoor.
2. Bekleed de vorm met bakpapier en schep het beslag erin. Bak circa 45 minuten in het midden van de oven. Laat het gebak in de vorm iets afkoelen, tot de buitenkant krokant is en de binnenkant iets zachter en smeuïg.
3. Bereid intussen de frosting. Klop de roomkaas los en meng de yoghurt erdoor. Voeg de poedersuiker al kloppend in gedeelten toe.
4. Neem de brownie uit de vorm en bestrijk de afgekoelde brownie met de f osting. Snijd in 6-8 blokken en garneer de brownies met de citroenrasp.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
35 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie