Courgettepannenkoekjes met zalmsnippers
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
150 gram courgette
50 gram bloem
1 ei
100 milliliter melk
2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
4 eetlepels olie
4 eetlepels zure room
100 gram gerookte zalmsnippers
Bereidingswijze
1. Rasp de courgette grof en leg in een schone theedoek. Druk zoveel mogelijk vocht eruit.
2. Klop in een kom de bloem met het ei en de melk tot een beslag.
3. Voeg de courgette en de helft van de bieslook toe. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit wat olie in een pannetje en schep een hoopje beslag erin. Bak het pannenkoekje circa 3 minuten per kant.
5. Beleg met een dot zure room en wat zalmsnippers. Garneer met de overige bieslook.
Meer recepten in de categorie